Courgettes Blanches
Curcubita Pepo est le nom scientifique attribué à la célèbre courgette blanche ou tapín. La variante de la courgette actuelle que nous connaissons dans notre région est le résultat d'une sélection de la classe bien connue "cocozelle" typique du sud de l'Europe.
Ses avantages et propriétés en font un légume idéal et essentiel, avec une teneur en vitamines, parmi lesquelles : C, B1, B2 et B6, ainsi que des minéraux tels que le potassium, le magnésium, l'iode, le sodium, le fer, le calcium et le phosphore et avec très faible en calories.
Sa saveur fraîche et légèrement sucrée en fait l'un des rois de l'accompagnement, car il accompagne presque tout, cuit, grillé, en purée ou cru.
